Macarons de Boulay
Montag, 5. November 2007Mandeln, Zucker und Eiweiß sind die Zutaten für diese Makronen aus Boulay, deren Geburtsstunde in der Mitte des 19. Jh. angesetzt wird und deren Rezeptur seither wohl gehütet von Generation zu Generation weitergegeben wird. Nur eine einzige Familie ist im Besitz des Geheimnisses. Die Makronen werden in die ganze Welt exportiert und verhalfen diesem ansonsten reizlosen lothringischen Städtchen zu einer gewissen Berühmtheit.
