Wo ist die beste Metzgerei von Saarbrücken? Diese Frage hörte ich kürzlich. Ich kann einen Kandidaten anbieten: die Bio- Metzgerei Thome. Schon dieEltern von Peter Thome betrieben eine Metzgerei in Burbach. 1984 kamen Peter Thome und seine Frau Sabine eher zufällig in Kontakt mit dem Hofgut Imsbach (damals eine der Hochburgen der Biohöfe). Er merkte sehr schnell die Unterschiede im Umgang mit den Tieren und im Fleisch, fand Gefallen daran, richtig gutes Fleisch zu verarbeiten.



vgl.S. 127 GuideOrange 09/10