Tipp des Monats: April 2010
Chocolatier Confiserie Kestener
Kategorie: Konditorei
Süße Leidenschaft
Ich bin auf den Hund gekommen: gleich zwei, niedlich und süß. „Züchter“ Monsieur Kestener meint es gut mit uns, denn sie beißen nicht, sondern zergehen genüsslich auf der Zunge. Franck Kestener fabriziert seinen Schokoladen-Zoo aus Butter und Kakao auf Weltniveau: Champion du Monde de la Pâtisserie 2006, Phoenix. Natürlich haben Rasse und Klasse ihren Preis. Tierisch gut, aber finanzierbar. So eingestimmt, probiere ich weiter: butterweiche Karamellen, Mendiants (Schokotaler mit getrockneten Früchten
und Ingwerconfit), Nougat mit Mandeln oder Pistazien. Der Pumps aus schwarzer Schokolade mit rotem Pralinenkrönchen neben dem grinsenden Frosch sieht zum Anbeißen aus. Märchenhaft. Ich zähle über 60 verschiedene Pralinen: Flambant lorrain, Cannelés de Sarreguemines (Malven mit Nusscreme), Boule rocher, Grelons, Les coquines, Figaro, Deux Frères. Glänzende Karamellbögen umrahmen das Brautpaar der Hochzeitstorte aus glasierten Macarons. Welch eine Hochzeit wird es in den 40er Jahren gewesen sein, als die Tochter des Bäckers Gehl den Konditor Auguste Kestener ehelichte und Leidenschaft und Geheimnis für reine Schokolade an die nächsten Generationen vererbte.
Öffnungszeiten:
Di – Fr 8:45 – 12:30h und 13:30 – 19:00h
Sa und So 8:30 – 19:00h
Mo Ruhetag
Adresse:
Zone Industrielle
F-57200 Sarreguemines
Tel.: 00333 87281462
vgl. S. 195 GuideOrange 09/10
Asia-Shop
Kategorie: Einkaufen
Natto, Unagi Kabayaki, Kimchi-Salat
Ich staunte nicht schlecht bei meinem ersten Besuch hier. Aus einem thailändischen Kochbuch hatte ich das Rezept für eine Suppe. Nach den ersten drei Zutaten wusste Herr Hary, was ich kochen wollte und ergänzte: Dann brauchen Sie wohl noch Kaffirlimettenblätter, Galgant usw.! Kyung-Ja und Andreas Hary betreiben ihr Geschäft seit neun Jahren. Es macht ihnen Spaß, ihre asiatischen und deutschen Kunden nach Rezepten zu befragen. Sie haben quasi eine „Rezeptbörse“, geben ihr Wissen
gerne weiter und erweitern das Sortiment ihres Feinkost-Centers auch ständig. Ohnehin hat es nach einem Vierteljahrhundert und drei asiatischen Vorbesitzern verschiedene Einflüsse (u. a. philippinische, japanische,
thailändische und koreanische Artikel). Es gibt eine Menge an frischen Kräutern, Wurzeln, Früchten, Saucen, Reissorten, Konserven und anderen Zutaten. Man wird aufs Freundlichste und Kompetenteste bedient. Und nicht nur Amateure kaufen hier. Mancher asiatische Gastronom und deutsche Koch mit Faible für asiatische Würzung versorgt sich hier! Natto, Unagi Kabayaki, Kimshi-Salat sind übrigens koreanische Spezialitäten. Lassen Sie sich inspirieren!
Öffnungszeiten:
Mo – Fr 9:00 – 19:00h
Sa 9:00 – 17:00h
Adresse:
Mainzer Straße 55
66121 Saarbrücken
Tel.: 0681 62900
vgl. S. 115 GuideOrange 09/10
