Kategorie: Einkaufen

Schmackhafte Ziegenkäse in Demeter-Qualität

Die Ziegen sind neben den Schafen die ältesten Haustiere. Ihre Domestikation begann wahrscheinlich vor etwa 9000 Jahren. Noch nicht ganz so lange halten Stefan Haupt und Marion Kledtke ihre 150 Ziegen auf ihrem Hof im schönen Mandelbachtal. 80 – 90 davon sind für die Milchproduktion zuständig. Der Rest dient hauptsächlich der Nachzucht; Böcke werden vor Ablauf ihres ersten Lebensjahres geschlachtet und ihr köstliches Fleisch gelangt in den Verkauf. (Bis dahin gelten sie noch als Lämmer; kommen sie erst einmal in die Pubertät, sind sie ungenießbar, man kennt das!) Die nahrhafte Ziegenmilch (übrigens auch eine Alternative für Kuhmilchallergiker!) wird auf dem Hof zu einer Reihe ebenso nahrhafter wie auch schmackhafter Käse verarbeitet. Im Hofladen und auf mehreren Märkten im Saarland (siehe unten) sind sie käuflich zu erwerben. Die Haltung der Tiere und die Käseherstellung erfüllen die hohen Ansprüche der Demeter-Qualitätskriterien. Dennoch bewegen sich die Preise für die hochwertigen Produkte auf einem für diese Qualität vollkommen angemessenen Niveau! Es gibt viele Gründe für einen Ausflug ins Mandelbachtal. Der Hof am Römerturm ist einer davon!

Öffnungszeiten:
Hofladen:
Do – Fr 16:00 – 18:30h
Sa 10:00 – 12:00h
Märkte:
HOM (Fr), SB (Sa), IGB (Sa), St.
Arnual (Do)

Adresse:
Straße am Römerturm 26
66399 Erfweiler-Ehlingen
Tel.: 06803 984921

vgl. S. 59 GuideOrange 09/10

Kategorie: Ambition

Schnecke auf Überholspur

Wenn Christian Bau oder Jean- Pierre Haeberlin inkognito in der heimlichen Hauptstadt unterwegs sind, kehren sie beim Saarlouiser Gérard Depardieu ein, der eigentlich Rennfahrer werden wollte: Chez Eric. Denn hier geht es erholsam ungekünstelt und handfest zu. Ob Rochenflügel in „beurre noir“ mit Kapern, oder seinem Klassiker, dem in Kräutern der Provence gewälzten Entrecote mit Pommes frites (handgeschnitten) und Aioli: Sie liegen immer goldrichtig. Der Patron ist lässig (und ist die Butze mit 24 Innenplätzen noch so eng) und spendabel (der Crémant fließt schon mal aufs Haus), er kennt seine Stammkunden noch aus Golfplatzzeiten, seine Produkte taufrisch. Und: You get what you order! Kein Schmu auf den Tellern, keine Dauerradioberieselung, gegen die man anreden muss, Wiesenblumensträußchen auf den Tischen und kaum derChi-Chi bei den Gästen, Service von Madame und Natascha Labsal diskret und unaufdringlich.
Falls Sie Geschäftsgeheimnisse haben, reservieren Sie am besten das ganze Lokal oder den Biergarten hinter dem quietschgelben Haus. Vor allem abends, gegen Ende der Woche oder bei schönem Wetter brummt der Laden.