Bistro Villa Fayence

Kategorie: Bistro

Entspannte Perfektion

Die Villa Fayence ist eine Institution im Saarland. Im Keller der Villa, und an schönen Tagen auch draußen im herrlichen Garten, werden die Gäste im Bistro Cave Fayence auf hohem Niveau in geschmackvollem Ambiente verwöhnt. Die mediterrane – und insbesondere die provenzalische – Küche sind die Stärke von Bernhard Michael Bettler und seiner Brigade. Die Bistro Gerichte sind zwar nicht ganz so edel wie die des Hauptrestaurants, profitieren aber vom hohen Standard der Villa. Schon die Vorspeisen wie der Spinatsalat mit Mozzarella- Schinken-Krapfen oder die Petersilienwurzelcremesuppe bereiten Wohlbehagen. Begeistert haben uns auch die köstlichen Spargelgerichte, der Spargel mit Morcheln und Blätterteig war ein Hochgenuss. Hohes handwerkliches Können beim Lammrückenfilet mit Senfkräuterkruste, allein die Sauce ist schon einen Besuch wert. Das Preisniveau ist gehoben, aber der Qualität angemessen. Der Service ist leger und freundlich, er entspricht noch am ehesten dem Bistro-Niveau.