Pascale Dimofski

Kategorie: Gourmet

Genuss an der Landstraße

Hinter Saargemünd auf der Höhe von Wölfling an der Straße nach Bitche findet sich dieses Feinschmeckerrestaurant. Bei Franzosen hoch geschätzt, kennen doch auch viele deutsche Gourmets dieses Haus. Seit Mitte der 70er Jahre kocht Pascale Dimofski hier auf hohem Niveau. Sohn Julien, der seit ein paar Jahren gemeinsam mit seinem Vater kocht, machte seinen Einfluss geltend und bringt neue Elemente ein. Sie kochen moderne französische, mediterran orientierte Küche ohne viel Firlefanz. Ich liebe diese Einfachheit. Auf dem Teller ist, um was es geht: der Eigengeschmack guter Produkte, optimal zubereitet, interessant gewürzt. Und nichts anderes, wo ich mich oft frage, was das da zu suchen hat. Unser 5-Gänge-Menü war köstlich, begeisterungswürdig! Auch die schnörkellose, gradlinige Präsentation der Speisen gefällt mir. Der Service von Frau Dimofski kommt lässig und zurückhaltend daher, aber man sollte sie nicht unterschätzen! Wir haben eine hohe Meinung bezüglich ihres Rates bei Speisen und Weinen, ihrer Kundenorientiertheit und ihres guten Gedächtnisses. Wir besuchen die Dimofskis immer mal wieder und speisen im Sommer auch gerne auf der Gartenterrasse.