Tipp des Monats: November 2011
Villa Katz
Kategorie: Klassisch
Entente Cordiale der Gastlichkeit
„Very British“, dachten wir spontan, als wir zum ersten Mal die Villa Katz betraten. Das altehrwürdige Haus ist ein wahres Kleinod unter den Hotels in Saverne. Schon die Fassade stimmt uns ein auf das, was uns im Inneren erwartet: ein Museum zum Anfassen! Mit viel Geschmack hat Madame Camus-Schmitt das ganze Haus liebevoll mit wunderschönen Antiquitäten im Belle-Époque-Stil eingerichtet. Der Speisesaal gleicht einem großen Wohnzimmer und wir haben eher das Gefühl, einer privaten Dinner-Party beizuwohnen, als in einem Restaurant zu speisen. Die Speisekarte ist ansprechend und bietet regionale Spezialitäten der gehobenen Klasse an. Wir entscheiden uns für das Menü Dégustation. Das Avocado-Tatar mit Räucherlachs ist vorzüglich, ebenso der Zander auf einem delikat abgeschmeckten Fenchelgemüse. Die frische Foie Gras und die Ente enttäuschen uns ein wenig. Wer nach Perfektion sucht, ist hier fehl am Platze, aber das traumhafte Ambiente und die nette Equipe des Hauses lassen eine solche Wohlfühlatmosphäre aufkommen, dass wir bestimmt nicht das letzte Mal zu Gast waren. Mit Übernachtung, versteht sich! UP
Öffnungszeiten:
Restaurant 12 – 14, 19 – 23
Mo, Fr mittags und So abends geschlossen
Hotel durchgängig geöffnet
Adresse:
42, Rue du Général Leclerc
F-67700 Saverne
Tel.: 00333 887 10202
www.villakatz.com
vgl. S. 198 Guide orange 2011/12
Jacques Bockel
Kategorie: Schokolade
Das Geheimnis der Schokoladenherstellung
Normalerweise mache ich um solche Geschäfte einen großen Bogen! Aber einen offiziellen Auftrag zum Sündigen – bzw. zum Testen – konnte ich natürlich unmöglich ablehnen! Chocolatier Créateur nennt sich Jacques Bockel selbst. Und das zu Recht! In seiner Schokoladen- Manufaktur in Saverne werden nämlich nicht nur über 80 – zum Teil kuriose – Sorten Schokoladentafeln hergestellt. Ständig werden neue Ideen umgesetzt, ungewöhnliche Pralinensorten kreiert, Schokoladenlikör finden wir im Angebot ebenso wie selbst hergestellten Nougat. Ja sogar hausgemachtes Eis gibt es im Sommer, wobei man unter bis zu 50 verschiedenen Geschmacksrichtungen wählen kann. Die größte Leidenschaft des Herrn Bockel ist jedoch das Formen gießen. Und auf Anmeldung darf man ihm dabei auch über die Schulter schauen. Für Gruppen ab 20 Personen werden Führungen angeboten, und bei einem Workshop kann man z. B. sein persönliches Osterei selbst herstellen. Ab Ostern bis September ist die Manufaktur leider geschlossen. Zum Glück gibt es aber all die Köstlichkeiten in dem kleinen Laden in der Fußgängerzone von Saverne das ganze Jahr über zu kaufen – und natürlich auch zu kosten! UP
Öffnungszeiten:
Mo – Fr 9 – 12, 14 – 18 Uhr
Manufaktur von 31. Mai bis 01. September geschlossen
Adresse:
77, Grand Rue
F-67700 Saverne
Tel.: 00333 88020678
www.planet-chocolate.com
vgl. S. 147 Guide orange 2011/12
