Tipp des Monats: Oktober 2011
Bella Vista
Kategorie: Ambition
Die gute Stube im Gästehaus
Heinz-Peter Koop ist, seit seinen Zeiten als Koch der Saarland-Vertretung, ein renommierter Vertreter seiner Zunft. Er ist ein umtriebiger Gastronom. Neben seiner Lehrtätigkeit, der Planung und Gestaltung von Familienfesten und dem Catering ist er Mentor des Gästehauses des Saarländischen Turnerbundes im nördlichen Saarland. Unser Besuch galt dem Restaurant Bella Vista, sozusagen die gute (Gourmet)-Stube des Gästehauses. Der Wintergarten bietet einen schönen Ausblick auf den Peterberg, das Ambiente ist schnörkellos stilvoll. Die Karte enthält, neben gutbürgerlichen Klassikern wie Rinderfilet oder Lammrücken, auch Leckereien wie Carpaccio von der Jakobsmuschel. Die Leistung der Küche ist bodenständig und solide, für etwas mehr Raffinesse ist noch Luft nach oben. Die Karte wird ergänzt durch aktuelle Tagesempfehlungen, zudem werden auch die Gerichte aus der Bistro-Karte des Gästehauses angeboten. Die Weinkarte verzichtet auf Spitzengewächse, bietet jedoch eine gute Auswahl von Weinen aus der Region, aber auch solche anderer, internationaler Anbaugebiete. Es werden auch 11 offene Weine angeboten. Der Service ist sehr freundlich und aufmerksam. NH
Öffnungszeiten:
Fr – So 12 – 14, 17 – 21:30
Mo – Do Ruhetage
(Gruppen und Einzelgäste nach Vereinbahrung)
Adresse:
Peterbergstr. 40
66620 Nonnweiler-Braunshausen
Tel.: 06873 66 86 14
www.gaestehaus-braunshausen.de
vgl. S. 149 Guide orange 2011/12
Forellenhof Trauntal
Kategorie: Ausflug
Wo der Fischadler speist
Der Forellenhof Trauntal ist nicht nur ein sehr schön gelegenes Ausflugslokal, man kann dort auch prima übernachten und die Natur genießen, z. B. beim Angeln. Darüber hinaus ist der Forellenhof eine vorzügliche Einkaufsquelle für hofeigene ökologische Produkte aus artgerechter Haltung. Insbesondere die Fischzucht hat es uns angetan. Hier stimmen die auch zertifizierten Grundlagen von Aufzucht, Haltung, Fütterung und Schlachtung und führen zu grandioser Qualität und Frische. Die Anlage wurde nochmals erweitert, der Verkauf auf verschiedene Märkte ausgedehnt. Unser Besuch galt dem Ausflugslokal und wir schließen uns dem Fischadler an, einem seltenen, offensichtlich genussorientierten Vogel, der sich auf der Anlage niedergelassen hat und dort nicht nur schmunzelnd geduldet, sondern vom NABU auch beobachtet wird. Die Fischgerichte waren hervorragend, sowohl das Tatar von Forelle als auch die Forelle „Müllerin“, die sehr gut gebraten war. Überhaupt ist die Auswahl an Gerichten von Forelle und Bachsaibling überzeugend. Wir regen dennoch Variationen mit mediterranen Kräutern und Gewürzen an. Auch die Qualität der Wildgerichte war sehr gut, jedoch die Wildterrine zu fest und die Hirschkalbsteaks zu stark gebraten. Wir halten es mit dem Fischadler und bleiben beim Fisch. KHK
Öffnungszeiten:
Do – So 11 – 22:30, auch feiertags
Mo – Mi Ruhetage
Gruppen Mo – Mi auf Anfrage
Adresse:
In den Quellwiesen
54422 Börfink
Tel.: 06782 109 888
www.forellenhof-trauntal.de
vgl. S. 147 Guide orange 2011/12
